Simple but Indecent Cheesecakes, c'est tout trouvé comme titre...

Les desserts se font rares par ici...Cela fait déjà quelque temps que paraissait ma dernière recette sucrée, cette petite salade de fruit du dragon.

Nouvelle année, pseudo bonnes résolutions, grands changements ? Non, rien de tout ceci dans ma cuisine. J'ai mes petites habitudes, des recettes fétiches comme tout le monde. Ces petites choses dont on ne se lasse jamais. Rappelez vous de mon récapitulatif de 2007, les cheesecakes avaient la part belle! Cheesecake, je vous aime! J’ai encore en tête un cheesecake magique confectionné à 4 mains!

Un cheesecake, ça se pense, il faut avoir un "plan". Quelle base, quel biscuit, quel fromage, quels arômes, quelles couleurs, quel accompagnement, quel....que de choix!

Cheesecake et sauces à choix ou délire d’un Suisse cheesecake-addicted

------- Ingrédients (pour 1 moule 15cm de diamètre) -------

200g de biscuits Shortbread*
50g de beurre fondu

600g de Philadelphia
3 oeufs
100g de sucre
1/2 zeste de citron
1/2 gousse de vanille

1/2 Snickers
3cs de crème
Cannelle
Gingembre en poudre

Un petit tour chez Charline pour la recette des carambars au beurre salé à la vanille de Tahiti

Les shortbreads sont des biscuits écossais. Les fameux Walker’s Shortbread sont composés d’une part de sucre, deux parts de beurre et trois parts de farine. Mais savez-vous que son nom, shortbread, ne vient pas de sa forme (pain court) ? Il s'agit en fait d’une ancienne traduction du mot short, qui voulait dire vieux, pour sa consistance de vieux pain, “crumbly” (friable)

---------- Préparation ----------

Toujours le même principe, la préparation du fond pour commencer. Réduire les biscuits en poudre à l’aide d’un blinder, y ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Tapisser votre le fond du moule à charnière avec une feuille de papier sulfurisée puis répartir le biscuit en une couche uniforme, bien tasser à la cuillère et cuire à blanc au four pendant 5-7 min à 200°C.

Pendant ce temps, mélanger le Philadelphia, les oeufs, le sucre, le zeste du citron et la vanille dans un grand bol. La masse doit être bien homogène.

Sortir le moule et y verser la préparation, lisser à la maryse. Enfourner et cuire pendant 30-40 min à 180°C selon le four. Le cheesecake est cuit lorsque le dessus commence à légèrement brunir et que le centre semble "figé". Sortir du four, passer un couteau entre le bord du moule et le cheesecake pour aider au démoulage puis laisser reposer au frigo une nuit.

Le lendemain, faire chauffer la crème dans une petite casserole et y faire fondre le snickers hors feu en remuant. Ajouter 2 pointes de couteau de cannelle et de gingembre, mélanger.

Et pour être encore plus gourmand, pourquoi ne pas avoir deux sauces ? La seconde, je l'ai trouvée chez Charline, des carambars au beurre salé à la vanille de Tahiti. Une recette qui m'a fait retomber en enfance avec le déballage des carambars...et je n'ai pas pu m'empecher de lire quelques blagues qui sont toujours...."carambaresques" ;-) Le seul problème: Arriver à ne pas finir la casserole avant de mettre en pot...^^!

Servir une tranche de cheesecake bien frais avec une bonne cuillère de snickers ou carambar au beurre salé sur le dessus...fermer les yeux et déguster!

---------- Bon appétit ----------

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Et le verdict? Plusieurs personnes ont goûté et ont trouvé le titre approprié ;-) Un biscuit au bon goût de beurre et assez épais, un cheescake quasi nature, frais et généreux, un superbe contraste avec le chocolat chaud ou le carambar qui dégouline dessus...une pure tuerie ;-)