Non non je ne suis pas reparti en vacances…en fait si ;-)

Mon dernier billet date de la semaine passée et pourtant je ne suis pas reparti…mais que se passe-t-il ? Et bien c’est très simple, un peu moins de temps à consacrer à cet endroit que vous connaissez bien maintenant.

Ce coin qui me sert de vitrine pour mes passions, que je nourris d’anecdotes et de voyages multiples et divers. Un petit bout de moi, vu le temps que j’y consacre.

Rien de bien méchant, juste un petit ralentissement de la machine. Je suis aussi en train de penser à de nouvelles rubriques, mais ça, je vous en reparlerai tout bientôt.

Par contre ce soir, une petite ballade épicée vers les contrés d’Asie avec ce plat

Bœuf thaï mais comme je sais le thaï, Pat Pag Roam Nue

------- Ingrédients (pour 2 pers.) -------

2 steaks de bœuf (ou 2 filets de poulet, c’est le cas sur les photos) coupé en lamelles

4-5 mais baby coupés en 2
4-5 gombos (légume légèrement poilu a gauche sur la photo) coupés en 3
1 petit piment rouge et 1 vert épépiné et coupé
2 feuilles de lime kaffir ciselées
1 tige de citronnelle coupée en rondelles
Du poivre vert en grain
1 petite échalote hachée finement
1 gousse d’ail hachée finement
4-5 haricots kilomètre coupés en tronçons de 2cm
4-5 aubergines thaïes coupées en 6
Galanga coupé en rondelles
Bouillon de légume

riz

---------- Proposition /choix du vin ----------

Ce plat n’étant pas un curry en sauce, j’ai osé un vin rouge. Mais pas n’importe quel vin rouge, non, un pinot noir de la Collection F, millésime 2002.

Ce sont des vins issus des meilleures vignes de la ville de Sion en Valais vinifiés par Jean-Pierre Favre. Bouteille numérotée (la 5194 sur 7000 pour ma part). C’est un pinot d'une belle couleur rubis, soutenue aux reflets noirs.

Un nez racé et fruité qui continue en bouche par un fruit doux, dense et long. Il a de beaux tanins fins, un boisé nuancé. Une jolie découverte ma foi ;-)

---------- Préparation ----------

Faire chauffer une cs d’huile dans le fond du wok et y faire saisir la viande. Une fois saisie, la retirer du wok et la saler et poivrer (poivre blanc).

Remettre le wok sur le feu, ajouter un peu d’huile si besoin et faire revenir l’ail, l’échalote et les piments.

Ajouter le galanga, le poivre vert et la citronnelle. Ajouter finalement les légumes et poursuivre la cuisson gentiment pendant 5 min.

Ajouter 1dl de bouillon de légumes. Laisser mijoter et ajouter la viande pour la réchauffer ainsi que les feuilles de kaffir lime. Servir avec du riz ou des nouilles sautées

---------- Bon appétit ----------

Astuces : Remplacer le bœuf par du porc ou du poulet, on peut aussi ajouter des noix de cajou

P.S un grand merci à celle qui m'a pris en photo pour mon nouvel avatar ;-)