Un poisson dans l'eau ou Claude dans le St-Emilion....

Lundi de Pentecôte et il pleut…S’il ne faisait que pleuvoir, non, en plus, il fait vraiment froid. Pas envie de mettre le bout de mon nez dehors, j’en profite donc pour me reposer (une fois n’est pas coutume) et faire un peu d’ordre chez moi (eh oui, je sais même faire le ménage ;-)

Je range 2-3 choses et je tombe sur des choses posées près de ma fenêtre, brillantes de 1001 feux…mes moules en cuivre à canelés. Le temps de les mettre à un endroit un peu plus approprié, mon esprit est déjà reparti dans ses rêves, images de mon fameux week-end. Seulement une semaine…si proche, mais déjà si loin !

Une matinée me revient à l’esprit, avec insistance…l’air de dire : comment ce fait il que tu n’ai pas encore parlé de ce moment fort en émotion ??? Hein, comment est-ce possible ? Cette matinée, je l’ai passée avec Véro tout simplement à Saint-Emilion, l'un des villages viticoles les plus connus du monde, un mythe. Son vignoble et son paysage sont inscrits au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO. Ceci, on le comprend facilement quand on est sur place.

Petite promenade dans ces rues étroites où magasins et restaurants ont la vie belle ! Tous les plus grands crus de St-Emilion sont à portée de main, il faut résister…. Le village n’est pas bien grand, une chose me saute aux yeux directement: les bâtiments, la pierre employée pour les maisons, d’une couleur beige-orangé.

Comme vous pouvez le voir sur les photos, le temps était couvert et nuageux. St-Emilion avec un ciel bleu et un soleil rayonnant, cela doit être juste l’entrée du paradis sur terre..pour une prochaine fois peut-être ;-)

Nous marchons et visitons tranquillement le village, il est gentiment temps de retourner vers la voiture pour rentrer, c’est que les Merveilles nous attendent cet après-midi. Mais sur le chemin du retour, mon œil est attiré par une pancarte dans un bar à vin : Vin au verre : Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château……Château Ausone au verre ??? Mais est-ce possible ? Je regarde Véro qui me dit de demander, sait-on jamais…

Nous rentrons dans le bar à vin, joli design et déco. Je demande à la personne qui tient le bar si j’ai bien lu, qu’on pouvait bien déguster un verre de Château Cheval Blanc…Pas de Cheval Blanc aujourd'hui, mais du Château Ausone 1997…Quel doux nom, qui sonne comme une inviation celeste à mes oreilles, le plus fameux St-Emilion avec Cheval Blanc, une perle rare et souvent inaccessible. Je commande donc fébrilement un verre…La bouteille arrive, le verre se rempli et mes yeux commencent à briller (et oui encore ;-)) Millésime 1997, année difficile pour beaucoup de vins bordelais. Les grands vins font la différence dans ce genre d’année, la finesse et la classe n’étant peut-être pas à leur apogée, mais quand même bien présentes. Des vins arrivés à maturité actuellement !

D’une robe d'un pourpre foncé, il exhale un bouquet complexe aux senteurs de fruits rouges comme la framboise et la mûre. Les tanins sont incroyablement fins en bouche ! C’est un vin moyennement corsé, très équilibré et d’une finesse indéniable et incomparable. Une petite année certes, mais un grand moment pour moi !!! Quelques photos, achats de 2 bouteilles de vins de garage (cela s’annonce énorme avec ces deux-là) et il est grand temps de rentrer.

Un moment magique, comme souvent durant ce séjour, qui restera gravé pour toujours dans ma mémoire…Boire du Château Ausone à St-Emilion même avec une bloggeuse hors du commun, si ça, ce n’est pas le rêve….

Au risque de me répéter, un immense merci à toi Véro pour cette visite mythique ;-)

Je serais bien descendu dans ma cave pour prendre une bouteille de St-Emilion Grand Cru pour la rédaction de ce billet, mais sobriété oblige, je me suis rabattu sur les cookies que j’ai faits hier. Ah, je ne vous l’avais pas dit ? Alors oui, j’ai fait des cookies, mais pas n’importe lesquels, non, les fameux cookies de Bergamote !

Pour la recette, je vous envoie directement sur son très joli blog, Sous la hotte de Bergamote, c’est par ici !

2 versions de cookies pour moi, une version noix de pécan et fève tonka et une autre fleur d’oranger et pépites de chocolat. Le tout avec un bon espresso….on ferme les yeux et le rêve continue..beaucoup de rêve dans ma cuisine ces temps ! J’ai adoré ces cookies au bon goût de beurre et cassonade, croquant à souhait, une vraie merveille ! Merci Bergamote pour la recette!!