Fermez les yeux et voyagez avec moi....

Et voila, encore une semaine de passée….ce début d’année 2007 démarre sur les chapeaux de roues, pas le temps de reprendre son souffle qu’une multitude de choses m’assaillent (pour mon plus grand plaisir d’ailleurs). Je vous avais dit que je guettais le facteur ces derniers temps…carte postale gourmande et un colis…oui oui, car je participe aussi au Blogcolis gentiment organisé par Clairechen.

Mon petit paquet était parti vers Bordeaux à la rencontre de Véro. Et voila, vendredi passé, c’est à mon tour de recevoir un paquet. Mélange de curiosité et d’impatience, j’ouvre la chose comme un petit garçon devant un cadeau (je suis resté un peu comme cela, ma fois…) et hop, je tombe sur une multitude de petites choses emballées et recouvertes de petites étoiles, droit tombé du ciel je vous dis. Comme c’est joli ! Mes pulsions d’arracheurs de papier cadeau compulsif vont devoir attendre, je commence par lire la carte et la lettre qui se trouvent avec mon colis.

Dans une très sympathique lettre, Winsty me fait partager un petit bout de son enfance et de sa vie au travers de quelques produits : Chicorée Leroux, cassonade, gaufres au sucre (qui n’ont pas fait long feu, car comparé à toi, j’arrive sans problème à en manger plus que 2 à la suite ;-)), des bêtises de Cambrai (serais-je bête ;-)). Tout ceci en rapport avec son enfance, puis changement de décor avec des confits de chicons (en notice, pour accompagner du foie gras, moi qui ne mangerait que ca....)…je suis vraiment gâté sur le coup !!! Bon pour le Maroilles, je pense que tu as bien fait de ne pas le joindre à ce joli paquet..je viendrai le goûter sur place ;-)

Ah, j’adore ce genre de surprise, pire qu’un gosse je vous jure ;-) Un immense MERCI à toi Winsty pour toutes ces bonnes choses que tu partages avec moi ! J'ai de la chance d'être un homme alors ;-)

Comme nous sommes déjà en « voyage », restons dans ces notes et saveurs « exotiques »…un petit peu plus loin certes, une région chère à mon cœur, j’ai nommé l’Asie ;-)

J’avais envie de faire une recette avec du bœuf, du lait de coco et du gingembre…en avant pour un

Emincé de filet de bœuf au gingembre ou un plat tellement tendre et savoureux qu’on se relèverait la nuit pour en manger

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500-600g de filet de bœuf (ou autre partie)
• 150g de pois mange-tout (ou poivron vert)
• 2-3 petits oignons
• 3 oignons nouveaux
• 1cs d’ail ciselé grillé
• 1 poignée de cacahouètes non salées grillées
• 1cs de sauce d’huitre
• 1cs de sauce de poisson
• 2cs de sauce soja
• 2dl de lait de coco
• 5cm de gingembre

Vin : Pour l’occasion, pas de blanc…il n’y a pas de piment. J’ai choisi un vin de Bordeaux, un St-Julien 2002, vif et agréable

Faire blanchir rapidement les pois mange-tout dans une casserole d’eau bouillante et salée. Refroidir et réserver. Couper les oignons et les oignons nouveau. Couper la viande en très fines tranches et réserver. Peler et râper le gingembre.

Au dernier moment, faire chauffer de l’huile dans le wok, y faire saisir la viande rapidement. Ajouter l’ail grillé, et les oignons, bien remuer. Ajouter les pois mange-tout.

Déglacer avec la sauce soja, ajouter la sauce d’huitre et de poisson tout en continuant de bien mélanger. Dans un bol, mélanger le gingembre au lait de coco. Ajouter le tout dans le wok ainsi que les cacahouètes et laisser cuire le tout pendant 3-4 minutes.

La viande reste très tendre ave le lait de coco….le gingembre, j’adore, c’est intense mais équilibré…les pois amènent du croquant et de la couleur…Un plat complet et succulent, croyez-moi !

C’est prêt, il ne reste plus qu’à servir…avec du riz, ou ajouter directement des nouilles chinoise cuites auparavant dans le wok …c’est à vous de voir, personnellement j’aime beaucoup les deux !


Et vous savez quoi, je reviens en France ce week-end, plus précisément à Beaune en passant par la route des vins...je ne sais pas si quelqu'un habite par là-bas...si jamais ;-)

Version imprimable pdf