Sauvé par une mangue, il témoigne...

Il y a des jours comme ça ou...ou quoi ?

Un début d’article un peu négatif et pas joyeux pour 2 sous...est-ce possible? Oui, c’est possible, mais rassurez vous, rien de bien méchant. Pour planter le décor: Le réveil sonne, vous étiez en train de dormir profondément, même en train de rêver et ce satané truc sonne (ou la radio s’enclenche, mais est-ce mieux). Une musique à réveiller un mort. Ben c’est bel et bien comme un mort vivant que je me lève. Grosse journée au travail avec des séances intensives de microscopie, de quoi avoir les yeux qui louchent et le cerveau en bouillie. Pas la grande motive, il pleuvote, fait pas trop froid, faut rentrer et se faire à manger...super...Je vais faire mes courses dans un magasin bondé de gens pressés et désagréable...ressorts...et passe devant mon magasin asiatique. “Je rentre ou pas?” Au point ou j’en suis, mais oui pourquoi pas. Il me faut quelque chose? Oui des nouilles de riz pour préparer ma prochaine recette thaï, le fameux pad thai. Je prends encore 2-3 autres choses merveilleuses (crème de coco, minies aubergines thaïes, pâte de curry) et là, posé simplement sur le comptoir, mon "héroïne de la journée”...

De quoi il parle, il est fou? Une fille ??? Non, non, mais posé sur le comptoir prêt de la caisse enregistreuse, une mangue thaïe me sourit...Et paf, je lui souris et l’achète sur le champ. Pendant ce cours instant, mon esprit a déjà trouver comment l'accommoder. La goûter nature dans un premier temps, puis avec la recette suivante:

Crêpe à la mangue thaïe revisitée par un fribourgeois sauvé de la déprime grâce à ce fruit divin et qui le lui rend bien

Je vous jure, c’était pas loin de ça...une sorte de révélation, enfin bon ;-)

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pâtes à crêpe:

• 1 oeuf
• 50g de farine tamisée
• 1.25dl de lait
• 1 pincé de sel
• 1cs de rhum brun
• 1/2 gousse de vanille
• 10g de beurre fondu

Et le reste:

• 1 mangue (très aromatique)
• 1 noix de beurre
• 2cs de miel
• Crème de la gruyère (ou chantilly)
• Un peu de vin cuit
  

Voilà, je vous explique le topo. J’ai dans les mains une merveille de la nature nommée mangue thaïe...une mangue bien moins verte que les pseudo-fruits qu’on trouve chez nous. Moins ronde, un peu plus plate. Tout d’abord la déguster nature, passage obligé. Je la coupe en 2 et déjà là, une chose surprenante: une couleur jaune orangée intense, avec un peu de jus et une odeur..mon dieu, je suis à Ayutthaya, là dans ma cuisine (c'est là que j’en ai mangée pour la 1ère fois en Thaïlande).

Je mange un petit cube et laisse opérer la magie...juste parfaite: Sucrée, dense et fruitée comme jamais...ah c’est bon...faut que je me maîtrise pour pas la manger comme ca tout de suite. Pour la recette, je voulais faire quelque chose de simple pour laisser ressortir ce merveilleux arôme. Ben voilà, des crêpes, cela sera parfait.

Préparer la pâte à crêpe 2 heures à l’avance de préférence. Faire fondre la beurre, mélanger l’oeuf, le lait la farine tamisée, le rhum et gratter la demie gousse de vanille. Laisser reposer à température ambiante.

J’ai fait mes crêpes sur une “vraie plaque” à gaz avec le bâton en bois pour faire des crêpes bien fines et dorées...pas des omelettes ;-) Les garder au chaud. Pour la mangue, la peler, et la couper en petits cubes.

Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et y faire revenir brièvement la mangue. Ajouter le miel et laisser “compoter” pendant 1-2 minutes.

Servir la mangue sur la crêpe. Mettre à côté un peu de double crème de la Gruyère et un peu de vin cuit. Je préfère mettre cela de côté pour ne pas dénaturer le goût de la mangue. A vous de voir!!!

Et bien en résumé, ce fut que du bonheur. J’ai instantanément retrouvé le sourire et je ne suis pas le seul, n’est ce pas Claudia ??? Simple mais très très efficace!!!

P.S San, j'ai bien pensé à toi quand j'ai acheté cette mangue et surtout à l'article que tu avais fait sur ta mangue....;-)

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