Bon, cette fois il n'y a pas de bouteille, promis

Voilà, après ce petit entracte oenologique, je vous présente mon top 10 de 1001 Recettes. En parcourant vos blogs, je suis tombé sur celui de Cannelle et cacao qui avait aussi fait son top 10 et qui disait très justement qu’elle ne présentait jamais les recettes qu’elle n’aimait pas.

Et bien, c’est la même chose pour moi. 2 critères sont importants à mes yeux : Une recette doit me « plaire ». Il ne s’agit pas de prix, produits de luxe ou autre, non, mais plutôt une recette avec un petit truc en plus, qui me rappelle un souvenir ou que j’ai préparée pour une occasion spéciale.

Le second est la photo. Et oui, si toute la série de photo est bof, pas de recette, c’est comme ca.

A ce propos, je veux investir dans un appareil photo reflex numérique…comme certaines et certains de vous font de très belles photos, je prends tous les conseils qui vous pourriez me donner ;-) J’ai déjà une petite idée (Nikkon D80)…avis aux amateurs.

Bon alors on y va pour ce top 10 ou on papote encore un peu ???

On commencera avec une de mes créations, mon tartare de thon rouge frais à l’huile de pistache…une recette que je ne peux que vous recommander et que j’aime personnellement beaucoup.

Cette mise-en bouche pourrait être suivie d’un velouté de potimarron au curry, châtaignes caramélisées, servi dans sa coque. Une recette haute en couleur et saveur et qui en jette

Pourquoi ne pas continuer avec une bouchée de chèvre et une figue tiède ? Un chaud froid bien agréable ma fois.

Si cela ne vous suffisait pas, continuons dans les plats de résistance si vous le voulez bien. Avec ces ravioles faites pour le kiki n°14…petite anecdote sur cette recette : Je ne participe que très très rarement a ces concours, souvent par manque de temps…mais là, je dois bien dire que j’ai fait une petite exception..je n’avais pas plus de temps, bien au contraire…cette recette fut imaginée pendant mon voyage en Asie et cuisinée le jour même de mon retour en Suisse après 20 heures de voyage…Pourquoi, pour être dans les délais…mais pourquoi alors ai-je fais ce KIKI ? En gros, juste pour une personne que j’apprécie beaucoup à savoir cette si charmante Alhya, alias notre turtle favorite ;-)

Nous pourrions aussi nos chauffer les papilles avec une de ces 2 recettes asiatiques. Un curry masaman de bœuf, plat épicé et raffiné à souhait qui restera dans ma mémoire comme un pure bonheur de cuisine, ou ce plus connu poulet noix de cajou…un de mes plats thaïs favoris…ah la Thaïlande, une rencontre juste incroyable qui a un peu changé ma vie, culinaire en tout cas ;-)

Dans un tout autre registre, pourquoi ne pas se laisser tenter par un plat qui m’a demandé un peu plus de temps que de coutume…et oui, ce n’est pas tout les jours qu’on fait une recette qui va être publiée sur le site de France2.fr…tout ca grâce a l’initiative géniale d’Elyse ;-). Je vous sers un plat principal dans la série menu épicé avec ce médaillon de filet de bœuf ???

Un peu de dessert ? Mais pourquoi pas ! Passage obligatoire par mes fameuses fleurs de sureau et ces recettes dérivées…une de ces recettes fut d’ailleurs reprise par San des Frangines…et non sans conséquence : Une croissance fulgurante du nombre de visiteurs journaliers, merci San ^__ ^.

Après un grand verre de sirop de fleurs de sureau, je vous propose 2 desserts : Un typiquement fribourgeois avec cette déclinaison autour de la poire à botzi ou une autre recette bien helvétique avec ce trio de mousses au chocolat Toblerone…vous prendrez donc quoi ???

Voilà, nous sommes déjà a la fin de ce merveilleux repas que fut l’année 2006 dans ma cuisine ! Je tiens ici à remercier toutes les personnes qui ont partagé ces plats avec moi, en me félicitant toujours plus que de raison ;-) Merci

Je vous annonce déjà une prochaine recette de dessert, tout en finesse et légèreté...comme si vous mangiez un nuage...à bientôt ;-)