Vous avez dit 100% Chocolat les Frangines ?

C'est avec plaisir que j'entends ma messagerie cette semaine me dire que j'ai un nouveau message. Un blog mis à jour, mais lequel? Ce coup-ci, c'est celui des Frangines, qui annonce un sujet très intéressant : 100 % Chocolat. Je vous conseille d'ailleurs d'aller jeter un coup d'oeil à ce très joli article (après avoir fini le mien quand même ;-) )

Un article consacré au chocolat, aliment incontournable dans de nombreuses cuisines... qui dira le contraire ?

Bref, l'article m'a vraiment donné envie de courir acheter une de ces fameuses plaques de chocolat si différent. Et bien c'est chose faite ce soir. Je suis d'ailleurs devant mon ordinateur avec les 2 plaques, prêt à déguster pour vous ces 2 "merveilles". Je vais commencer par le 70% (l'emballage avec le toucan, merci choupette et karin, mais celui là je savais aussi...), car le 100% est paraît-il assez "sauvage".


Déballage du précieux spécimen et premier détail qui choque: Pas de carré. Une plaque bien lisse avec seulement la notion sélection écrite dessus. Serait-ce une invitation à déguster la plaque en entier ?!? Qui sait

Une couleur brun foncé, bien brillant et lisse. Il est bien dur, il croque sous la dent avec un joli bruit de "croc", net et sonnant.

Il est ferme, mais commence à se dévoiler: Un arôme puissant de cacao, superbement équilibré entre une bonne amertume et une toute petite note sucré. Des notes de café torréfié arrivent ensuite avec une pointe d'amande amère....

On garde en bouche un superbe arôme de chocolat, puissant, mais en rien écoeurant.... ouah... je me réjouis déjà pour la suite qui s'annonce d'or et déjà très intéressante.

Un emballage avec un autre oiseau (style perroquet, mais je ne suis pas biologiste alors voilà ;-) Après un mail de Karin, c'est un cacatoès noir...). Même constation qu'avant, pas de carré.

Mais cette fois en plus, une odeur très intense, voir envoûtante de chocolat remplie déjà la pièce...aie aie aie, il va être sérieux celui-là.

Un peu plus foncé que le 70%. Même dureté que l'autre, mais une matière complétement différente du précédant. On dirait ...je n'arrive pas très bien à décrire la chose. Comment dire: Le chocolat forme un voile dans la bouche, cela devient un peu comme de la peau de pêche. Ensuite c'est le délire (il n'y a vraiment que ce mot). Une brutalité et une force que je n'ai jamais goûtées auparavant. Du cacao pur. Une amertume intense, ininterrompue, globale et totale......aucun sucre, mes papilles sont complètement saturées...ouah (10 fois là). Juste de la folie...rien ne ressemble à ça, c'est complètement unique. Déroutant pour du chocolat...Je dois même aller boire un peu d'eau tellement que le goût reste.

Voilà, une très intéressante dégustation. Le 70% est beaucoup plus abordable tandis que le 100% est juste incroyable. Je pense d'ailleurs l'utiliser pour faire une sauce avec des grains de poivre rose et un filet de boeuf. Une telle amertume doit bien se marier avec la viande... histoire à suivre. Si quelqu'un à déjà fait une sauce au chocolat pour accompagner une viande, faites-le-moi savoir

J'espère que vous aurez l'occasion de goûter à ces merveilles !

Bon week-end et à bientôt