Index des plats principaux

Index plats principaux

Végétariens

E
Endives à l'éffilochée de légumes

K
Knöplfi au poire

M
Morilles farcies

R
Ratatouille maison

S
Spätzli aux bolets

Pâtes et riz

H
Histoire de pâtes, mais alors maison (Ravioli aux truffes noires)

N
Nouille maison, sauce forestière

P
Pâtes au thon rouge frais à la vodka
Pâtes aux tomates
Pâtes sauce au bleu, noix et vodka
Pâtes au gorgonzola et jambon
Pâte maison et sauce au boeuf piquant

S
Salade de penne au thon rouge

R
Raviolis Kiki et curry de poulet
Risotto aux asperges
Risotto aux amandes
Risotto au noisettes

Risotto aux truffes noires et tranches fines de filet de thon rouge, sauce à la vanille et poivre rose ou quand la mer rencontre la terre pour un mariage réussit
Risotto au gorgonzola et pignons, pommes caramélisées
Risotto au citron, filet de thon à la vanille
Risotto à la courge, feta grillée

Duo de Risotto tessinois
Risotto asperges et morilles

T
Tagliatelle, sauce aux asperges et grappa
Trop de basilic (pesto maison)

Viandes

B
Médaillon de filet de Boeuf, façon Noël (sur France2.fr)

C
Chasse (chevreuil) et sa sauce aux figues

E
Escalopes de chevreuil aux marrons
Entrecôte de boeuf, sauce au poivre

F
Filet de boeuf Wellington
Filet mignon en croûte
Filet migon de porc aux 2 sésames, sauce au bleu
Filet de boeuf Angus, sauce chocolat ou au bleu
Filet de veau (basse température), sauce aux truffes noire, risotto vanille
Filet de boeuf Angus, cuisson basse température, sauce aux truffes

L
Lasagne de filet de cerf et sa garniture
Lapin à la bière d'Orval et aux pruneaux

T
Tarte au boeuf et courgettes

Volailes

B
Blancs de poulet panés au noisettes

E
Emincé de poulet, sauce orange
Emincé de poulet vinaigre balsamique

F
Filet de poulet, sauce au bleu
Filet de poulet des Landes au Roquefort et Heida, noix de pécan caramélisées


M
Magret de canard sauce à l'orange, risotto au petit pois et carotte fane

R
Riz casimir (poulet au curry indien)
Risotto et poulet au noisettes

Poissons

F
Filet de thon ou thon sur filet
Filet de truite au sésame
Filet de rouget, banane aux 5 épices, brunoise de poivrons à la mangue et réduction de porto
Médaillon de filet de thon sur lit d'agrume
Filet de truite à la rhubarbe et St-Jacques, polenta aux truffes et lentilles du Puy
Filet de thon rouge à l'écume de coco et curry rouge
Filet de perches meunière
Filet de perches, purée de pistache et sauce exotique

Autres

F
Flammenkuchen
Foccacia
Fondue moitié-moitié ou vacherin

S
Sauce au sureau